Un enfant peut-il manger un plat ou un dessert qui contient de l’alcool ?
Chocolat à la liqueur, baba au rhum, crêpe flambée… De nombreux desserts contiennent de l’alcool. Les enfants peuvent-ils en consommer ? C’est sur ce point que le Dr Laure Geisler, médecin généraliste, est revenu dans une vidéo publiée sur les réseaux sociaux. Pour ce faire, elle est accompagnée de la pédiatre Elodie Adler (alias @doctochou sur les réseaux sociaux), et de Rachel Dutordoir, orthophoniste et créatrice de La Tribu Happy Kids (@latribuhappykids), une maison d'édition spécialisée dans l'accompagnement à la parentalité.
Aussi connue sous le pseudonyme @lecoeurnet.info, le Dr Laure Geisler a l’habitude de partager à sa communauté de plus de 75.000 personnes des contenus sur la prévention en ce qui concerne la santé, la nutrition, mais aussi la parentalité. Cette fois-ci, elle revient donc dans une question que bon nombre de parents peuvent se poser : peut-on donner un plat qui a été cuisiné avec de l’alcool à un enfant ?
On a tous déjà entendu cette phrase : "l'alcool s'évapore lors de la cuisson". Or, lorsque de l'alcool est incorporé dans une recette, il ne disparaît pas complètement, souligne le Dr Laure Geisler dans sa publication. En effet,“lorsque vous incorporez de l’alcool dans une préparation que vous retirez du feu, alors il reste encore 85 % de l’alcool que vous avez versé”, précise-t-elle. Avec le temps de cuisson, le taux d’alcool continue de baisser, “au bout de 3 heures de cuisson, il reste environ 5 % du taux d’alcool initial dans une préparation”, souligne (...)
