Pour 4 personnestemps de préparation : 30 mincuisson : 10 minattente : 30 minniveau : facilecoût : moyen

Ingrédients

Pour la pâte à beignet :

Pour les frites :

Préparez la marinade : pressez les citrons, hachez les herbes et émincez les cives. Mélangez avec l’huile de pépin de raisin. Salez, poivrez. Détaillez les filets de loup en pavés et faites-les mariner dans ce mélange, 30 min au frais.

Pelez les bananes. Taillez-les en frites. Placez-les dans un bain d’eau avec du citron et 1 pincée de sel. Réservez au frais.

Pour la pâte à beignets : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Laissez reposer 30 min ou jusqu’à utilisation.

Faites chauffer un bain d’huile à 190° C. Plongez les pavés de loup égouttés dans la pâte à beignet puis dans le bain d’huile 2 min. Egouttez sur du papier absorbant.

Egouttez les frites de bananes sur du papier absorbant. Passez les frites de bananes dans la pâte à beignets et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, égouttez-les et salez.

Servez chaud avec une mayonnaise aillée au citron vert.

Pour 4 personnestemps de préparation : 15 mincuisson : 35 minniveau : facilecoût : moyen

Ingrédients

Placez dans un faitout 1 branche de thym, le laurier et les clous de girofle. Déposez les poissons dessus. Mouillez d'eau à hauteur. Faites cuire 35 min environ sur feu doux.

Émincez l’ail, les cives et le persil. Divisez ce mélange en deux portions. Préparez la sauce : dans un saladier, mélangez 25 g de beurre rouge et d’huile puis (...)

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