Epeautre : 9 choses à savoir sur cette céréale aux multiples bienfaits

L'épeautre pour vous c'est une céréale du passé ? Elle pourrait surtout être une céréale d'avenir ! "L'épeautre constitue une très bonne base pour répondre parfaitement, au quotidien, à l'ensemble des besoins de l'organisme tout en prévenant des fameuses maladies du siècle (obésité, diabète, excès de graisses dans le sang, maladies cardiovasculaires...)", informe le Dr Guy Avril, médecin généraliste en retraite, diplômé en phytothérapie, naturopathie et médecine chinoise, et auteur avec Olivier Degorce et Amandine Geers de L'épeautre, source de vitalité, Cures détoxifiantes et recettes gourmandes (Editions Terre vivante, 2021). "Sa digestibilité et ses hautes qualités nutritionnelles devraient l'imposer dans notre alimentation", insiste-t-il.

Est-ce que l’épeautre est bon pour la santé ?

"Les trois espèces d'épeautre bénéficient d'une composition très complète, contribuant largement à couvrir tous les besoins de l'organisme et apportant un certain nombre de nutriments précieux dont l'alimentation moderne est souvent carencée (acides gras oméga-3, vitamine B12, etc.", décrit le médecin. L'épeautre apporte en effet tous les nutriments nécessaires à la santé de l'organisme. Il est :

  • riche en fibres ;

  • riche en vitamines ;

  • riche en sels minéraux ;

  • riche en acides aminés essentiels.

C'est grâce à sa composition que l'épeautre a de multiples bienfaits pour la santé. Entre autres :

  • il facilite la digestion ;

  • il améliore la circulation

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