Eric Kayser révèle sa recette inratable des chouquettes et elles sont « aussi bonnes qu’en boulangerie »

C.B
·1 min de lecture

Difficile de résister au moelleux et au croquant d’une chouquette. Le boulanger Eric Kayser le sait bien et partage sa recette, aussi simple que savoureuse.

Moelleuse, aérienne… La chouquette est à elle seule une ode à la gourmandise. Les Français l’ont bien compris et ils sont nombreux à la savourer au petit déjeuner ou au goûter, nature ou trempée dans un thé fumant ou un chocolat chaud. Même si son aspect soufflé peut en effrayer plus d’un, elle est pourtant on ne peut plus simple à réaliser. Et c’est le célèbre boulanger Eric Kayser qui nous le prouve une nouvelle fois sur sa chaîne YouTube, Maison Kayser Academy. Très rapide à préparer (comptez de 10 à 20 minutes), la chouquette ne nécessite en outre que très peu d’ingrédients : du sucre, du beurre, du lait, de la farine, du sucre en grains… Et n’oubliez pas une poche à douille (ou, à défaut, un sac de congélation dont vous découperez la pointe) pour former ces délicieuses petites bouchées sucrées.

Voici la recette des chouquettes « aussi bonnes qu’en boulangerie » d’Eric Kayser :

Ingrédients :

  • 15 g de sucre

  • 175 g de beurre

  • 20 cl de lait

  • 22 cl d’eau

  • 230 g de farine

  • 3 g de sel

  • 80 g de crème fraîche épaisse

  • 6 oeufs

  • 100 g de sucre en grains

Versez l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans votre casserole. Portez ces ingrédients à ébullition.
En attendant, tamisez votre farine avec la passoire. Une fois que le premier mélange bout, versez la farine tamisée dans votre casserole d’un seul mouvement. Mélangez avec votre spatule en bois...

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