Si vous congelez parfois votre pain, il est fort possible que vous commettiez une erreur très courante lors de la décongélation. On vous explique quel est ce faux pas à éviter.

La congélation est une bonne alternative pour conserver les aliments longtemps. Pour ne pas se rendre à la boulangerie toutes les semaines ou bien encore pour éviter le gaspillage alimentaire, beaucoup choisissent de congeler leur pain. Une bonne idée à première vue à condition de bien s’y prendre. Si cela paraît simple, il y a pourtant quelques règles à respecter pour congeler une baguette dans les règles de l’art et empêcher la prolifération de bactéries.

Cette erreur à ne pas commettre

Si vous placez généralement votre pain directement au congélateur après l’avoir découpé, arrêtez cette mauvaise habitude. Il est impératif de mettre votre baguette coupée en morceaux dans un contenant comme une boite hermétique ou de l’emballer correctement dans du film plastique. Le but est de chasser l’air le plus possible. Cela est essentiel, puisqu’en plus d’altérer son goût à cause des odeurs présentes dans votre congélateur, c’est également dangereux pour la santé. Les bactéries présentes dans votre congélateur peuvent alors se loger sur votre pain, dans la mie et la croûte. Sachez que même si la congélation permet de ralentir le développement des bactéries, elle ne les tue pas pour autant.

Le processus de décongélation

Lors de la décongélation, le développement des bactéries s’accentue. Résultat, s’il y...

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VIDÉO - Carnet de Santé - Dr Christian Recchia : "Quand une baguette coûte moins de 30 centimes, c’est qu’elle ne tient pas sur le plan nutritionnel"

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