Cette erreur que l’on fait tous avec nos tomates

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La tomate fait certainement partie, tout au long de l'été, des produits les plus achetés et les plus appréciés. Ce fruit que nous consommons en guise de légume est adoré des français qui n'hésitent pas d’ailleurs à en planter dans les jardins et même sur les balcons. Quelle est cette erreur que nous faisons tous avec les tomates ?

Nous entendons souvent dire que les tomates n’ont plus de goût et l’on compte par centaines les nostalgiques des tomates du jardin de leurs grands-parents. Il faut dire que la tomate a été malmenée ces 30 dernières années avec des variétés hybrides qui donnent des tomates bien calibrées, bien rondes, bien rouges et à la peau plus épaisse pour faciliter transport et conservation. Les choses changent petit à petit avec les véritables variétés anciennes. Malheureusement, ce n’est pas parce que votre primeur vend des tomates multicolores dites anciennes que ce sont de véritables tomates issues de variétés anciennes avec la peau fine qui les rend plus fragiles mais avec des saveurs tellement plus intéressantes. Le problème est que les bonnes tomates (on peut en trouver) coûtent 2 à 3 plus cher que des tomates de supermarché ou de primeur de quartier. Tomates coeur de boeuf, ne vous faites plus rouler

Comment garder le meilleur des tomates après les avoir achetées ?

C’est l’erreur que l’on fait souvent. On achète des tomates en grande quantité le week-end pour en avoir pour toute la semaine et hop, on rentre et on les met au réfrigérateur....

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