Cette erreur que l'on fait tous avec les champignons

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Cèpes, morilles, girolles... Les champignons sont de véritables concentrés de santé ! Riches en vitamine B, ces petits végétaux sont à la fois bons pour la santé, et surtout délicieux dans de nombreuses recettes.

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Que l'on aime les cueillir soi-même, ou que l'on préfère les acheter frais chez le primeur, il faut dans tous les cas bien nettoyer les champignons avant de les utiliser. Mais savez-vous que, quelle que soit leur variété, ces végétaux ne se lavent pas vraiment ? Et oui, nombreux font l'erreur de les passer sous l'eau pour les nettoyer, ou pire encore, les laissent tremper plusieurs minutes ! Si vous le faisiez aussi, ne recommencez plus jamais car les champignons sont spongieux. Tels des éponges, ils se gorgent très rapidement d'eau et perdent alors de leur goût à la cuisson. C'est bien dommage !

Pour débarrasser les champignons de leurs saletés et conserver leurs bonnes saveurs, il est important de les nettoyer à sec. Pour cela, rien de plus simple ! Voici 3 astuces rapides et ultra-faciles :

1. Pour nettoyer les champignons à sec, vous pouvez commencer par couper leurs pieds, puis les nettoyer avec un chiffon humide. Vous vous débarrasser ainsi des traces de terre et des éventuels insectes.

2. Sinon, vous pouvez frotter délicatement les champignons avec une petite brosse. C'est encore plus efficace ! Une brosse à ongles ou encore à dents (neuves bien sûr) feront très bien l'affaire. (...)

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