Cette erreur que l'on fait tous avec les concombres et les courgettes peut s'avérer dangereuse pour la santé
Lorsque nous préparons nos repas, la propreté et l'hygiène sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire. Cela implique un lavage méticuleux des mains, l'utilisation d'ustensiles propres et la préparation sur un plan de travail nettoyé. Cependant, un aspect souvent négligé de cette routine d'hygiène en cuisine est le lavage préalable des légumes, en particulier des concombres et des courgettes.
Pourquoi faut-il laver les concombres et les courgettes avant de les éplucher ?
Les concombres et les courgettes, ainsi que tous les autres légumes et fruits frais peuvent être contaminés dans les champs en entrant en contact avec le sol, de l'eau contaminée, des animaux sauvages ou domestiques ou du fumier mal composté. Le simple fait de peler ces légumes ne suffit pas à éliminer tous les risques potentiels pour la santé. Les bactéries présentes à la surface de la peau des légumes peuvent facilement contaminer leur chair, créant ainsi un environnement propice aux maladies et aux intoxications alimentaires.
Doit-on laver tous les légumes avant leur consommation ?
Oui, cette règle d'hygiène ne s'applique pas seulement aux courgettes et aux concombres. Tous les fruits et légumes frais doivent être nettoyés soigneusement à l'eau potable courante (sans savon ni eau de Javel !), même en l'absence de traces de terre. Ce réflexe doit se faire (...)
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