Les erreurs à ne pas faire avec la courgette

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La courgette est un légume que l’on apprécie dans de nombreux plats. Farcies, en gratin, poêlées… les courgettes se dégustent à toutes les sauces mais comme les autres légumes il faut faire attention lorsqu’on les choisit, lorsqu'on les cuisine et lorsqu'on les conserve. On vous explique toutes les erreurs à éviter pour pouvoir consommer la courgette et profiter de tous ses nutriments.

⋙ Découvrez nos savoureuses recettes à faire avec de la courgette jaune et de la courgette verte.

Lorsque vous choisissez votre courgette, celle-ci ne doit pas être molle. Prenez-la entre vos doigts et pressez légèrement la peau pour ne pas l’abîmer. La peau doit être lisse, sans tache et la chair bien ferme. Ainsi, vous êtes sûr d’avoir une bonne courgette prête à être dégustée.

Pour éviter de vous retrouver avec une courgette pleine de grains, il vaut mieux la choisir assez petite, car plus le légume est gros plus ses grains le seront aussi et ces derniers ne sont pas toujours très digestes.

Il existe différentes variétés de courgettes et toutes n’ont pas les mêmes vertus. Pour autant, on réalise de très bonnes recettes avec de la courgette verte mais aussi avec de la courgette jaune que l'on déguste en gratin, en salade ou en risotto. Les courgettes rondes sont elles aussi à savourer dans de nombreux plat, principalement farcis.

On a tendance à consommer la courgette cuite. Néanmoins, elle se déguste aussi crue en salade, par exemple. Pour bénéficier de tous ses bienfaits, il est d’ailleurs recommandé (...)

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