Erythritol : cet édulcorant très répandu augmenterait le risque d’infarctus et d’AVC
L’érythritol, un édulcorant présent naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Mais sa forme synthétique serait à l’origine d’un risque accru d’accident vasculaire cérébral et d’infarctus du myocarde.
Le sucre est parfois comparé à un poison qu’il faudrait éviter à tout prix. Mais le remplacer par des édulcorants peut s’avérer tout aussi dangereux.
Une récente étude publiée dans la revue « Nature Medicine » alerte sur les risques liés à la consommation d’érythritol, un édulcorant issu de la fermentation de sucre de maïs.
Bien qu’il n’apporte ni calories ni glucides, l’érythritol a un fort pouvoir sucrant (environ 70 fois supérieur à celui du sucre), ce qui le rend particulièrement populaire chez les personnes obèses ou les diabétiques.
Mais les travaux des chercheurs de la Cleveland Clinic aux États-Unis ont mis en lumière de graves risques liés à la consommation de cet édulcorant. Menée auprès de 4 000 personnes en Europe et aux États-Unis, cette étude montre que les personnes ayant un taux élevé d’érythritol dans le sang ont un risque accru de faire un infarctus.
LIRE AUSSI >> Elle fait un AVC à 23 ans : « Je ne pensais pas que ça pouvait m’arriver »
La consommation à hautes doses d’érythritol est également à l’origine de l’activation des plaquettes sanguines. Ces cellules sont responsables de la coagulation, leur activation favorise la donc formation de caillots qui peuvent provoquer des accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Selon les travaux de la Cleveland Clinic, sur une période d’observation de trois ans, le risque d’AVC et d’infarctus serait multiplié par deux.
Les édulcorants ont déjà été...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr
