Découvrez la recette gourmande et onctueuse du caviar de courgettes, plébiscitée par les lecteurs de 750g et notée 4,6/5. Parfait à servir à l'apéritif pour se régaler.

Les courgettes, on en mange tout l’été. En gratin, en flan ou tout simplement poêlées, elles sont adorées par les petits et les grands. Mais saviez-vous qu’il était possible de cuisiner les courgettes en verrine ? Pour changer du caviar d'aubergine, testez cette version revisitée à la courgette ultra-gourmande. Le petit plus qui change tout ? La crème de parmesan tiède qu’on ajoute sur le dessus ! Découvrez comment réaliser la recette préférée des internautes de 750g.

Les ingrédients

2 courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ oignon
1 gousse d'ail
20 cl de crème liquide
100 g de parmesan
½ cuillère à café de cumin en poudre
1 pincée d'herbes de Provence

Les étapes de la recette du caviar de courgettes

Pour 4 personnes Préparation : 15 minCuisson : 30 min

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez-les en tronçons de même taille.

Faites chauffer une grande casserole d'eau à ébullition.

Plongez les courgettes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Égouttez les courgettes puis avec une fourchette, écrasez-les légèrement.

Pelez une gousse d'ail et écrasez-la. Épluchez le demi-oignon et émincez-le en petits cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir l'oignon une minute.

Rajoutez les courgettes puis assaisonnez...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

“Elle m’a réconcilié avec ce légume” : voici la meilleure recette de courgettes farcies selon les lecteurs de 750g
“Super bon” : voici la meilleure recette de tomates farcies selon les lecteurs de 750g
Voici la meilleure recette de caponata selon les lecteurs de 750g, un délice à base d’aubergines