Aujourd’hui, c’est (re)découverte d’une spécialité typiquement italienne : la frittata. La version courgettes-parmesan de celle que l’on surnomme “la pizza aux œufs” semble rencontrer un franc succès au vu de la superbe note laissée par les internautes  de 750g : 4,7/5.

Pour accompagner une bonne pièce de bœuf, pour contenter des convives végétariens ou comme idée pour un apéro de dernière minute, la frittata s’impose comme la recette qui nous sauve la mise. C’est simple, on peut y glisser les restes du frigo, et le résultat est toujours au rendez-vous. Aujourd’hui, c’est une version un peu plus élaborée qu’on vous propose avec cette recette de frittata courgettes-parmesan légèrement épicée. Vous nous en direz des nouvelles. Une version à faire au four.

Les ingrédients

Pour les courgettes : 
600 g de courgettes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 pincées de sel
1 gousse d’ail
½ piment oiseau
4 pincées de poivre du moulin

 Pour la frittata : 
8 œufs moyens
3 cl de crème liquide entière
2 pincées de poivre du moulin
50 g de parmesan râpé
2 pincées de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 brin de romarin frais

Les étapes de la recette de frittata de courgettes

Pour 6 personnesTemps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 1h 
Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de courgettes, salez et poivrez. Laissez cuire...

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