Existe-t-il un lien entre la couleur du vin et l'intensité de la gueule de bois ?
Nous savons tous à peu près quels alcools nous donnent les pires gueules de bois. Les amateurs de vin discutent d'ailleurs souvent de l'impact du vin rouge, du vin blanc et du rosé sur l'intensité de leurs maux de tête.
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Sachez que ce débat santé est désormais clos car la science a trouvé la réponse.
Le professeur Steve Allsop du National Drug Research Institute à Perth a confirmé à ABC que nous avions raison de penser que différents types d'alcool avaient un impact différent sur l'intensité de nos gueules de bois.
Plusieurs facteurs entrent en jeu, notamment la présence de congénères.
Les alcools plus clairs contiennent moins de congénères [Photo : Pexels]
Les congénères ont un impact sur le goût et les couleurs des boissons alcoolisées et les boissons riches en congénères sont plus foncées.
Prenez la vodka, par exemple, elle n'est ni trouble, ni foncée… Le brandy par contre est plus foncé et contient plus de congénères que la vodka.
En règle générale, le vin a tendance à contenir plus de congénères que les alcools plus clairs. Le vin rouge contient également plus de congénères que le vin blanc.
Malheureusement, les congénères ne sont pas aussi innocents qu'on pourrait le croire : il s'agit de produits dérivés toxiques du processus de fermentation de certains alcools. Des toxines sont ainsi créées lorsque le corps traite les congénères.
Plus vous consommez de congénères, plus vous vous sentez mal.
[Photo : Giphy/Mirisch Company]
Cependant, les congénères ne sont pas les seuls coupables. S. Allsop explique que certains d'entre nous réagissent également à certains additifs et composants présents dans l'alcool. Les histamines présentes dans le vin rouge ne sont peut-être pas idéales si vous souffrez du rhume des foins.
Il en va de même pour les colorants et les conservateurs : pas de bol si vous souffrez d'intolérance.
Enfin, ne mettez pas votre gueule de bois sur le dos des congénères, des histamines et des additifs. La quantité d'alcool consommée a un impact plus important sur votre forme au réveil que le type d'alcool consommé.
