Face à la pénurie de moutarde, voici comment la remplacer dans vos recettes

Entre les aléas climatiques et la guerre en Ukraine, certains produits sont venus à manquer dans les rayons comme c’est le cas de la moutarde. Si ce condiment est un indispensable de certaines recettes, voici comment le remplacer en pleine période de pénurie.

Après l’huile de tournesol - qui commence à revenir petit à petit dans les rayons - c’est au tour de la moutarde de déserter les supermarchés. Il y a quelques semaines, on craignait une pénurie, ce qui est finalement arrivé. Cela va poser problème à de nombreux consommateurs puisque la moutarde est une sauce très souvent utilisée pour accompagner les plats (au même titre que la mayonnaise et le ketchup). C’est aussi un ingrédient indispensable de certaines recettes comme celle de la tarte aux tomates multicolores et à la moutarde. Pas de panique, il existe des solutions pour la remplacer. Avant de vous les révéler, voici une petite explication sur la raison de la pénurie de ce produit phare.

Les raisons de la pénurie de moutarde

Les aléas climatiques sont en grande partie à l’origine de cette pénurie de moutarde. La production de graines de moutarde a baissé de 50% après la vague de froid du printemps 2021 en France. Or, la France est l’un des premiers pays producteurs de cet ingrédient. Par ailleurs, le Canada (plus gros producteur de graines de moutarde au monde) a été touché par une vague de chaleur lors de l’été 2021. À cause de cet événement, BFMTV explique que « le Canada prévoit une baisse drastique...

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