Que faire avec de la béchamel : nos meilleures idées recettes

La sauce béchamel, incontournable de la gastronomie française, est utile à la confection de nombreuses recettes. Composée de lait (ou de crème), de farine et de beurre, elle ne nécessite que peu d'ingrédients et apporte une touche d'onctuosité dont on ne se lasse pas. Pour la cuisiner vous-même, rien de plus simple : choisissez parmi les recettes étoilées des chefs Cyril Lignac, Philippe Etchebest ou Laurent Mariotte !

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Que seraient les lasagnes sans leur béchamel ? Cette sauce onctueuse fait partie des ingrédients phares de cette préparation italienne car elle permet, au moment de la cuisson, de ramollir les pâtes à lasagne tout en apportant une texture fondante et onctueuse à la préparation finale. Découvrez nos astuces pour réussir la cuisson des lasagnes ou inspirez-vous de la recette des lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac. Un délice !

Les cannelloni sont de grandes pâtes rondes en forme de tubes que l'on peut garnir de sauce tomate, de ricotta ou de viande par exemple et cuire dans un plat à gratin de la même manière que les lasagnes. Voici quelques conseils pour réussir la préparation et la cuisson des cannelloni (et vous régaler à tous les coups).

Le plus simple, si vous ne savez pas quoi faire de vos restes de béchamel, est de la réutiliser pour agrémenter vos plats de pâtes, gnocchis ou riz le plus simplement du monde.

Dans une version plus classique (et avec les mêmes ingrédients), découvrez aussi notre recette (...)

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