Comment faire un bon carpaccio de tomates ?
Découvrez comment préparer un carpaccio de tomates irrésistible, une entrée fraîche et savoureuse parfaite pour cette fin d’été.
Le carpaccio de tomates, délicieusement coloré et rafraîchissant, est une option estivale parfaite pour les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Il mêle la fraîcheur naturelle des tomates à la vivacité d’une belle sauce vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Voici nos astuces pour créer la plus belle des assiettes.
Utiliser des tomates de variétés différentes
Pour créer un plat coloré, optez pour des variétés de tomates aux couleurs et aux tailles diverses, telles que les tomates cerises, les tomates cœur de bœuf, les tomates jaunes et les tomates zébra. Cette variété offre également une gamme de saveurs et de textures qui se complètent.
Bien découper les tranches de tomates
Pour un joli carpaccio, il faut découper des tranches régulières. Utilisez de préférence un couteau à dents fines, ce qui évite d'écraser la chair délicate des tomates tout en assurant une découpe nette. Pour l'épaisseur des tranches, visez environ 5 millimètres.
Misez sur l’olive pour donner du goût
Les olives ajoutent une touche de saveur et de complexité à votre carpaccio de tomates. Vous pouvez choisir de disposer quelques morceaux d'olives, comme des olives noires ou vertes, entre les tranches de tomates. Une autre option consiste à étaler une fine couche de tapenade d'olive sur le plat avant de disposer les tranches...
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