Comment faire un bon guacamole ?

Nos bons conseils pour préparer du guacamole

Élément essentiel du guacamole, l’avocat doit être choisi avec soin. Il est en effet impossible de préparer un guacamole savoureux avec des avocats qui manqueraient de maturité. Vous avez d’ailleurs peut-être remarqué dans certains magasins que deux catégories d’avocats sont vendues : les avocats mûrs et les autres, moins chers. S’ils ne sont pas différenciés, sachez qu’une teinte noire et homogène, sans tâches, est déjà le signe d’un avocat qui est assez mûr. Pour être certaine qu’il soit véritablement adapté à la préparation rapide d’un guacamole, prenez-le en main. Évitez les avocats lisses et brillants. Préférez les fruits rugueux et pas trop fermes. Si vous osez, vous pouvez également retirer le pédoncule pour vérifier la couleur de l’avocat. S’il est vert clair, passez votre chemin. À moins que vous ayez anticipé. Dans ce cas, vous pouvez le faire mûrir pendant une semaine en le laissant au sec à température ambiante.

Deuxième élément crucial pour réussir son guacamole : les épices. Car le guacamole, à l’image des plats mexicains, se doit d’être relevé. Piment et cumin sont incontournables. Sel, coriandre et muscade sont également au programme. À vous de voir ensuite si vous souhaitez ajouter certaines épices ou en limiter d’autres. Paprika, poivre et gingembre s’y intégreront parfaitement.

Comment conserver un guacamole maison ?

Si vous avez déjà préparé un guacamole, vous avez sans doute remarqué que le beau vert initial tourne rapidement au marron, une couleur moins appétissante. Entre autres astuces pour réussir le guacamole, un petit truc consiste à ne pas jeter le noyau de l’avocat et de le laisser dans le bol filmé ou le Tupperware qui contient le guacamole jusqu’à ce que vous le serviez.

Mais la question de la conservation du guacamole se pose également sur le long terme. Il est possible de congeler le guacamole à condition de respecter certaines étapes. Gardez le noyau donc, disposez le guacamole dans un bol par

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