Comment faire un bon petit salé aux lentilles, une recette idéale pour se réchauffer ?
Lorsque les températures chutent et que l'automne s'installe, il n'y a rien de tel qu'un plat réconfortant pour se réchauffer. Alors quoi de mieux qu’un bon petit salé aux lentilles pour cela ? Voici les secrets à connaître pour bien le réussir.
L'arrivée de la saison froide nous pousse à rechercher des plats nourrissants et chaleureux. C'est le moment idéal pour se replonger dans la cuisine réconfortante, et quoi de mieux qu'un bon petit salé aux lentilles pour combler cette envie ? Ce plat classique de la cuisine française, composé de saucisses fumées, de poitrine de porc demi-sel, de lentilles, et d'un bouquet aromatique, est une véritable source de réconfort. Préparez-vous à découvrir un plat qui vous fera oublier le froid !
La recette du petit salé aux lentilles
Les ingrédients :
600 g de palette fraîche au sel
400 g de poitrine fraîche salée
2 carottes
1 oignon
4 saucisses de Montbéliard
350 g de lentilles vertes
1 feuille de laurier
1 branche de thym
sel, poivre
Commencez par mettre la palette fraîche au sel et la poitrine fraîche salée dans un récipient d'eau froide. Laissez-les tremper pendant 2 heures, en changeant l'eau régulièrement pour éliminer l'excès de sel.
Une fois les viandes dessalées, égouttez-les et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez une carotte et l'oignon coupé en deux, puis couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen. Laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes en écumant...
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