Que faire avec des boudoirs : 5 recettes de desserts gourmands

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Toujours présents au rayon épicerie, voire dans nos placards, c'est un incontournable de la pâtisserie et les bébés en rafollent ! Il s'agit du boudoir. Ce petit biscuit est un ingrédient de base pour la préparation des gâteaux dits "mouillés" et peut servir dans de nombreuses recettes. Le boudoir (ou biscuit à la cuillère selon sa forme) est aussi très facile à réaliser à la maison :

Montez 5 blancs d'œufs en neige, à vitesse moyenne. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez 100 g de sucre, petit à petit. Quand les blancs forment un bec, diminuez la vitesse et ajoutez 5 jaunes d'œufs. Continuez à battre 15 secondes, le temps qu’ils soient bien incorporés. Versez ensuite 50 g de farine mélangée à 50 g de Maïzena, en pluie, et incorporez-les délicatement à la maryse. Versez la préparation dans une poche à douille puis pochez les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Recouvrez d'un voile de sucre glace à l'aide d'une petite passoire, en les poudrant 2 fois, à 5 minutes d’intervalle. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C durant 10 minutes. Laissez refroidir à la sortir du four.

Maintenant que vous savez réaliser des boudoirs maison, découvrez nos idées de recettes dans lesquelles vous pourrez les utiliser :

>> Découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser avec des boudoirs

Les ingrédients :

Pour la mousse au chocolat

Pour la mousse aux framboises

Les étapes de préparation :

Étape 1 : chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé. Tapissez (...)

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