Le citron confit est un concentré de saveurs incroyable qui peut transporter un plat banal dans une dimension supérieure. Découvrez comment en faire très facilement à la maison et comment l’utiliser en cuisine.

Si vous cherchez à donner un coup de pep's à n'importe quelle recette, alors le citron confit est l'ingrédient qu'il vous faut ! Il est incontournable dans de nombreuses cuisines du monde entier. En particulier, la cuisine marocaine le considère comme un élément clé dans la préparation des tajines. La cuisine juive, notamment la cuisine sépharade et nord-africaine, ne fait pas exception, intégrant largement le citron confit dans des plats tels que le poulet aux olives et au citron confit, le couscous aux légumes, et d'autres délices traditionnels, tirant ainsi parti de la saveur acidulée et de l'arôme distinct de cet ingrédient exceptionnel.

Quel type de citron choisir ?

Si vous en trouvez, prenez de préférence des citrons Belti, ce sont des petits citrons marocains. Si vous n'en trouvez pas, utilisez des citrons communs que l’on trouve dans le commerce, mais en bio ou non traité, car la peau va être consommée. Le goût sera quand même plus amer qu’avec les citrons marocains. Si vous avez la chance de pouvoir vous en procurer, vous pouvez aussi opter pour les citrons de Menton. Préparation : 10 minutes Les ingrédients :  
1 citron bio
De l’huile d'olive
Du gros sel gris (sans additif, Du gros sel gris (sans additif)

 Attention, le sel fluoré ou le...

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