Comment faire pour dépolluer son assiette ?

Comment bien sélectionner ses produits pour éviter les polluants ?

Bien choisir ses aliments permet de limiter la présence de pesticides dans notre alimentation. En cas de forte exposition, les polluants peuvent engendrer des problèmes de santé. Voici les conseils de nos experts pour bien sélectionner ses produits afin d'éviter le plus possible les polluants.

Acheter majoritairement non transformé

Additifs, ingrédients transformés, emballages... « Plus un aliment s’éloigne de ce qu’il était, plus il est susceptible de cumuler des substances toxiques», constate le Dr Laurent Chevallier. Mieux vaut privilégier les produits bruts : du blanc de poulet plutôt que des nuggets, du poisson plutôt que du surimi, un yaourt plutôt qu’un dessert lacté...

Privilégier le bio

«L’agriculture bio interdit l’utilisation de pesticides de synthèse, dit François Veillerette, directeur de Générations Futures. Ainsi, même s’ils peuvent être contaminés par les cultures voisines ou lors du transport, les aliments bios restent largement plus sûrs.» Selon les dernières données de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, 88 % des fruits et des légumes bios sont exempts de résidus de pesticides, et le risque de contamination est plus faible de 30 % en moyenne par rapport à l'agriculture conventionnelle.

Un...

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