Comment faire un flan d’aubergine à la sauce tomate ?
Découvrez cette recette simple et gourmande pour transformer l’aubergine en un flan gourmand, accompagné d’un coulis de tomate au basilic maison.
Vous ne savez plus comment cuisiner l’aubergine ? Nous avons une idée gourmande pour la préparer autrement. Il s’agit d’un flan réalisé à base d’un caviar d’aubergine et agrémenté d’un coulis de tomate. On l’appelle flan, mais on peut aussi trouver cette recette sous l’appellation pain d’aubergine ou terrine d’aubergine. Une entrée végétarienne et rassasiante, idéale pour les grandes tablées. En plus, vous pouvez préparer ce flan la veille, il n’en sera que meilleur. Découvrez vite comment réaliser cette recette. Envie de plus d'idées pour cuisiner l'aubergine ? Découvrez nos 10 meilleures recettes pour se régaler avec.
Les ingrédients de la recette :
1 kg d’aubergine
10 cl d’huile d’olive
6 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel / poivre
Pour le coulis :
6 tomates mûres
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
4 feuilles de basilic
Le caviar d’aubergine :
Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6.
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur en conservant le pédoncule. Faites des incisions en quadrillant la chair à l’aide d’un couteau pointu. Badigeonnez d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel et enfournez pendant 45 minutes.
Pour gagner un peu de temps de cuisson, vous pouvez envelopper les...
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