Que faire avec du halloumi grillé ?

En sandwich, croquettes, au cœur d’une salade ou d’un taco : voici 12 façons d’utiliser de jolies tranches d’halloumi grillé, aussi crémeuses que croustillantes.Réalisé à base de lait de brebis et de chèvre, l’halloumi est un fromage qui ne fond pas, et se conserve environ un an au frais. Autant dire qu’en période de chaleur extrême, inutile de chercher plus loin que ces petits blocs de fromage d'origine chypriote, à la saveur salée légèrement piquante. Riche en protéines (22g pour 100g), il s’agit d’une option idéale pour remplacer la viande et varier les recettes végétariennes. Grâce à sa forte résistance à la chaleur, le halloumi est l’aliment parfait à faire griller lors d’un barbecue végétarien. Les morceaux d’halloumi grillés auront ainsi une saveur plus intense, mais aussi une texture légèrement croustillante et un cœur crémeux.Comment faire du halloumi grillé ? Avant de procéder à la cuisson, pourquoi ne pas faire mariner son bloc d’halloumi au préalable dans une sauce maison à base d’huile d’olive, jus de citron, miel ou herbes au choix (thym, romarin, coriandre). On laisse mariner le plus longtemps possible, d’une heure à une nuit entière, afin que le fromage ait le temps de s’imprégner de la marinade. Assurez-vous de ne pas couper le fromage en morceaux trop fins, préférez des tranches d’1 cm d’épaisseur environ. On fait cuire 2 à 3 mn de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile, au barbecue, ou au four environ 30 mn à 210°C. Une fois la cuisson terminée, servez l’halloumi immédiatement, car une fois refroidi, ce dernier a tendance à durcir.Que faire avec du halloumi grillé ?En croquettes apéritives, salade, ou comme substitut de viande au cœur d’un sandwich ou tacos ; l’halloumi se décline de mille et une façons, grâce à sa saveur salée, similaire à la feta. En barbecue, on le sert accompagné de légumes grillés comme l’aubergine ou la courgette. Pour un combo sucré-salé qui plaît à coup sûr, on arrose généreusement chaque tranche de miel parfumé au thym. En salade, il apporte une touche crémeuse qui contraste parfaitement avec la texture croquante des crudités estivales, et transforme en tour de main taboulé, et couscous d'été. Prêt·e à vous lancer ? Voici 12 recettes d’halloumi grillé qui vont vous rendre accro !

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