Comment faire des oignons frits ?

Comment faire des oignons frits pour des hamburgers ultra-gourmands ?

Des oignons dans un hamburger oui, mais avec des oignons frits, c'est encore mieux ! Voici une recette de hamburgers avec des oignons frits croustillants :

4 pains à hamburger400 g de bœuf haché1 oignon rouge3,5 cl de sauce tomate2 branches de basilic1/2 tomateCiboulette40 g de parmesan40 g de mimolette vieilleSel et poivre20 g de fécule de maïs16,5 cl d'huile de friture26,5 g de ketchup13,5 g de moutarde douce

Pour commencer, pelez l'oignon et coupez-en la moitié en anneaux. Mélangez-les à la fécule de maïs et ajoutez du sel. Ciselez le reste de l'oignon. Hachez les herbes et mélangez-les avec la viande et l'oignon ciselé. Assaisonnez, puis versez le coulis de tomates, et malaxez. Formez 6 boulettes de viande et aplatissez-les afin de former des steaks hachés. Râpez le parmesan et la mimolette. Coupez la tomate en rondelles. Mélangez le ketchup et la moutarde. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de friture et plongez-y les anneaux d'oignon 2 à 3 min pour les faire frire. Sortez-les lorsqu'ils sont blonds et maintenez-les au chaud. Faites ensuite cuire les steaks hachés dans une poêle selon la cuisson désirée. Procédez ensuite au montage. Faites dorer légèrement les pains au four quelques minutes. Déposez une cuillerée de sauce sur le pain qui sert de base, puis un steak haché, du fromage, quelques tranches de tomate, des anneaux d'oignon, et terminez avec le dessus du pain. Caramélisés, c'est aussi un régal !

La bonne technique pour préparer des oignons frits au four

Les oignons frits sont souvent cuits à l'huile dans une poêle, mais savez-vous qu'ils peuvent tout autant se cuisiner au four ? Pour cela, il vous faut :

2 oignons80 g de farine3 blancs d’œufs3 cuillères à soupe de lait200 g de chapelure1 pincée de piment de CayenneHuile végétaleSel et poivre

Mettez votre four à préchauffer à 210°C. Mélangez les blancs d’œufs, le lait et le piment de Cayenne dans un saladier et réservez. Épluchez et

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