Que faire avec un reste de crème fraîche ? Toutes nos idées de recettes
Il vous reste un pot de crème fraîche qui se périme bientôt et vous ne savez quoi en faire ? Côté recette, vous avez l'embarras du choix : dans une soupe pour ajouter un peu de gourmandise, dans un plat en sauce, dans un appareil à tarte et même dans les desserts. En cuisine, la crème fraîche est l'alliée parfaite pour apporter de l’onctuosité aux plats. Voici toutes nos idées recettes avec un reste de crème fraîche.
La solution la plus facile reste d'incorporer 1 à 2 cuillère à soupe de crème fraîche liquide dans l'appareil de la quiche : il faut privilégier la crème liquide car celle-ci va apporter du liant lors de son émulsion avec l'œuf et du coup, conférer du moelleux. Pour changer de la traditionnelle quiche lorraine, testez la quiche complète quinoa saumon.
Pour apporter de la gourmandise à un plat en sauce, la crème fraiche est souvent utilisée. A noter que pour une sauce, il faut privilégier la crème liquide : en effet, en chauffant, la crème épaisse se liquéfie. Pour une sauce chaude, utilisez plutôt la crème liquide car la crème épaisse se liquéfie en chauffant. Préparez un classique de la cuisine française, le poulet à la crème fraîche : c'est une valeur sûre pour les amateurs de crème fraîche.
Avec un reste de crème, on peut aussi tapisser un fond de pizza. Pour une pizza originale, lancez-vous dans une pizza blanche chèvre, miel et crème fraîche. À base de crème fraîche et garnie de fromage de chèvre savoureux, de miel sucré et de fines herbes, cette délicieuse (...)
