Que faire avec du riz ? Nos idées recettes faciles et gourmandes

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Que faire avec du riz ? Nos idées recettes faciles et gourmandes

Cultivé depuis des millénaires en Asie, le riz est aujourd’hui consommé à travers le monde entier. Il constitue la base de l’alimentation pour environ la moitié de la planète. En plus d'être bon au goût, il est bon pour la santé. En effet, le riz est très riche en nutriments et possède de nombreux atouts sur le corps.

En entrée, en plat principal, en accompagnement, et même en dessert, le riz à tout bon ! Nous avons sélectionné pour vous nos meilleures idées recettes à base de riz, de quoi varier les plaisirs et régaler toute la famille !

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Comment bien choisir son riz ?

Basmati, sauvage, précuit, complet... les différentes variétés de riz sont multiples. Les riz les plus connus, sont bien évidemment les riz blancs, mais aussi les riz Indica avec des grains longs et étroits et les riz Japonica à grains ovales ou ronds. Alors pour ne pas être perdu devant les rayons et savoir quel riz choisir, voici nos conseils.

Sachez tout d'abord que plus un riz est coloré, plus il est riche en antioxydant. La coloration des riz rouges et des riz noirs, est due à la présence d'anthocyanines (des pigments). Ces sont des riz complets particulièrement parfumé.

Les riz basmati et thaï sont extrêmement parfumés et permettent d'accompagner de nombreux plats épicés.

Le riz Japonica, lui, est parfait pour les sushis ! En effet, très utilisé dans la cuisine chinoise et dans la cuisine japonaise, il a la particularité de coller lorsqu'on le cuit.

Comme le riz de Camargue, l'Arborio est cultivé en Europe. Ce riz italien est généralement utilisé pour le risotto ou le Calasparra espagnol.

Originaire du Canada et des Etats-Unis, le riz sauvage n'est pas tout à fait du "riz" au sens scientifique du terme. Il s'agit en fait d'une plante extrêmement proche qui pousse également dans l'eau. Le riz sauvage s'utilise comme un riz blanc ou un riz entier.

Comment cuisiner le riz ?

Pour ne perdre aucun nutriment, la meilleure cuisson pour le riz

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