Comment faire une Scarpaccia, cette galette aux courgettes et parmesan originaire d’Italie ?
Direction l’Italie avec cette recette typique de la campagne toscane, la scarpaccia. Il s’agit d’une fine galette préparée avec des courgettes, des œufs et du parmesan. Un plat simple et gourmand idéal pour la saison.
La cuisine italienne nous charme toujours avec ses saveurs authentiques et ensoleillées. Parmi elles, la Scarpaccia, une galette de courgettes, se distingue par son mélange parfait de simplicité et de goût. Originaire de la Toscane, cette recette incarne l'esprit rustique et chaleureux de la cuisine de terroir italienne. On peut aussi bien la déguster à l’apéritif, coupée en dés ou comme plat principal avec une salade verte.
L’origine de la Scarpaccia
La Scarpaccia, qui signifie littéralement "vieille chaussure", est une spécialité traditionnelle de la Toscane en Italie. Cette galette était traditionnellement préparée avec des ingrédients simples disponibles dans cette région, principalement des courgettes, de la farine et du parmesan. On raconte que le Duc de Lucques aurait découvert cette recette rustique et l'aurait appréciée, contribuant ainsi à sa popularité.
La recette traditionnelle de la Scarpaccia
La recette traditionnelle de la scarpaccia est facile à réaliser et met en valeur les saveurs et le goût de la courgette et du parmesan. Voici comment la préparer : Les ingrédients :
4 petites courgettes
1 oeuf
80 g de farine
65 g de parmesan
15 cl de lait
2 oignons nouveaux ou cébettes
Huile d’olive
Sel et poivre
Basilic...
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