Comment faire des spaghettis de courgette : nos conseils et recettes

Des pâtes, toujours des pâtes ! Si on en raffole, elles ne sont pas toujours adaptées à tous les régimes. Que vous soyez intolérant au gluten ou que vous ayez simplement envie d'une assiette légère, vous pouvez tenter de réaliser des spaghettis de légumes. Pour un plat, digne d'une sortie au restaurant, optez pour la courgette. Légume préféré de la rédaction, on adore la déguster sous toutes ses formes. Bien cuite, parfois même brûlée pour en faire un caviar, crue, gratinée et désormais en spaghettis, elle nous régale toujours ! Comme une véritable assiette de pâtes, on cuisine les spaghettis de courgette avec une sauce gourmande ou des herbes fraîches.

Comment couper spaghetti de courgettes ?

Pour couper les courgettes, munissez-vous d'une mandoline ou d'une julienne. Ce type d'appareil permet de râper la courgette afin de réaliser des spaghettis très fines. Si toutefois vous n'en n'avez pas, vous pouvez facilement réaliser des spaghettis avec une râpe à fromage ou avec un économe. Avec ces deux techniques, les morceaux de courgettes ne ressembleront pas exactement à des spaghettis, mais plutôt à des linguines ou à des tagliatelles.

Comment faire cuire des spaghettis ?

Entre les spaghettis de courgette et les pâtes : aucune différence ! Pour préparer les spaghettis de courgette, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec une pincée de sel. Une fois à ébullition, plongez les courgettes et laissez-les cuire quelques minutes (5 suffisent). Une fois prête, ôtez-les du feu et égouttez-les. Pour bien retirer l'eau des courgettes et les faire dégorger, vous pouvez utiliser du papier absorbant, très utile en cuisine.

Spaghetti de courgette au pesto : la recette facile

S'il existe une myriade de pesto - rosso, à l'ail des ours, alla genovese, pour accompagner les courgettes, rien ne vaut le pesto vert. Fait avec du basilic frais, des pignons de pin et de l'huile d'olive, il parfume délicatement les saveurs de la courgette. Facile à préparer à la maison, le pesto vert

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