Comment faire une tarte fine (et nos meilleures recettes)

Parfaite pour toutes les occasions, la tarte fine est un classique à s'approprier. En entrée ou en apéro, on la prépare avec des tomates cerises, des poivrons confits ou du chorizo. Pour le plat, on joue sur le mélange sucré-salé avec une tarte fine foie gras et pommes, pour les fêtes de fin d'année. Enfin, que serait le dessert sans une délicieuse tarte aux pommes que l'on peut accompagner d'une boule de glace à la vanille ?

Découvrez nos meilleures recettes de tarte fine.

À la différence d'une tarte classique, la tarte fine est une tarte sans bord et sans nappage entre la pâte et le fruit (ou légume). Peu haute et donc plus rapide à cuire, elle ne nécessite pas de plat particulier. Plat à tarte ou à pizza feront tout aussi bien l'affaire.On s'amuse ensuite avec les associations de saveurs. On mixe herbes fraîches, fromages, fruits et légumes de saison.

Généralement, la tarte fine est préparée avec une pâte feuilletée. Cette pâte en cuisant, gonfle plus et permet de donner un côté aéré à la préparation. Il est aussi possible d'utiliser une pâte sablée, mais plutôt pour les préparations sucrées. Si vous voulez vous-même faire votre pâte, mais ne vous sentez pas le courage de réaliser le feuilletage, faites une pâte à pizza revisitée. Avec une base toute simple, ajoutez-y ensuite quelques graines, des herbes séchées, des épices. Les plus gourmands pourront aussi y mettre du fromage râpé, ou du parmesan en poudre. Mais attention, il faudra alors bien protéger votre plat avec du (...)

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