Que faire avec un œuf de cane ?

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Grâce à son jaune plus grand et plus ferme, l’œuf de cane enrichit les plats. Il est parfait pour réaliser des pâtisseries ou des plats gourmands. S'il ne faut pas consommer les œufs de cane crus ou peu cuits à cause des risque de salmonellose, ces derniers réservent bien des surprises gustatives.

L'œuf de cane est plus grand que l'œuf de poule et sa coquille - plus épaisse - varie entre blanche et vert clair. Il se distingue aussi par son jaune proportionnellement plus grand et qui tire vers l’orangé. Il est d’ailleurs plus ferme et difficile à crever (pratique pour les œufs à la poêle !). Son blanc aussi est moins liquide et plus transparent que celui de l’œuf de poule.

D’un point de vue nutritif, l'œuf de cane est légèrement plus riche et plus calorique. En effet, il a une grande teneur en lipides, en potassium, en fer, en calcium et en protéines.

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Les ingrédients pour 3 personnes :

Les étapes de la recette :

Utilisez un œuf de cane pour un toast encore plus riche. Ultra-simple et rapide, l’idéal pour un brunch gourmand.

Les ingrédients pour 1 personne :

Les étapes de la recette :

Craquez pour ce dessert ultra-fondant, riche en chocolat et sans gluten.

Les ingrédients pour 6 personnes :

Les étapes de la recette :

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