Et si vous faisiez un bon Berthoud ce week-end ? Ce plat savoyard réconfortant est parfait pour la saison
Et si, pour changer de la raclette, vous prépariez un Berthoud ? Hyper gourmand, ce plat traditionnel dégoulinant de fromage est un vrai régal !
Les températures dégringolent, c’est le moment rêvé pour se réconforter avec le Berthoud. Moins connu que la raclette ou la fondue, ce plat originaire du Chablais, en Haute-Savoie, a pour ingrédient principal l’Abondance, fromage au lait cru entier de vache qui doit son nom à la vallée éponyme d'où il est originaire. Fondant, convivial et hyper gourmand, ce plat traditionnel va ravir à coup sur les amateurs de fromage.
Les ingrédients pour 4 personnes
700 g d’Abondance
environ 15 cl de vin blanc de Savoie sec
6 cl de Madère ou de Porto
1 gousse d'ail
poivre
beurre
Les étapes de préparation du Berthoud
Frottez des petites assiettes à Berthoud (ou des ramequins) avec la gousse d’ail pelée.
Coupez l’Abondance en lamelles et répartissez-les dans chaque ramequin.
Poivrez légèrement, arrosez de vin blanc et de Madère et parsemez de petits dés de beurre.
Enfournez à four chaud (220 °C) pendant environ 10 minutes pour faire gratiner. Servez chaud.
Quel accompagnement pour le Berthoud ?
Traditionnellement, ce plat réconfortant se déguste comme la fondue savoyarde : on y trempe de petits morceaux de pain piqués sur une fourchette (mais il n’y a pas de gage si l’on perd son morceau de pain !). Le Berthoud se déguste accompagné de pommes de terre et de charcuteries de Savoie (jambon, saucisson,…)...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Connaissez-vous le berthoud, ce plat savoyard parfait quand il fait froid ?
Un plat réconfortant pour le week-end : cette recette d’endives au jambon est la préférée des lecteurs de 750g
“Un plat ultra réconfortant” : faites-vous plaisir ce week-end avec cette recette de croziflette de Julie Andrieu !
