Falafels : nos super idées recettes pour les accompagner

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Les falafels sont des petites boulettes de pois chiches et d’épices que l’on retrouve dans la cuisine orientale. C’est aussi un plat phare des repas végétariens, pourtant on a parfois du mal à savoir avec quoi l'accompagner dans nos plats. Pas de panique, on a de bonnes idées pour vous : vous pouvez par exemple les servir avec une petite sauce au yaourt et de la salade ou en faire un vrai plat de chef en choisissant l'un des accompagnements que l'on vous propose.

⋙ Découvrez toutes nos idées de recettes à servir avec vos falafels.

Accompagnez vos falafels de délicieuses sauces pour leur donner encore plus de saveurs.

Dans un saladier, mélangez 150 g de yaourt à la grecque, 1 cuil. à soupe de pâte de sésame tahini, le jus d’½ citron, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de sésame grillé et 1 cuil. à soupe d’aneth émincé. Mélangez bien pour que la sauce soit onctueuse puis réservez-la au réfrigérateur avant de la servir.

Commencez par plonger 2,5 kg de tomates par 500 g dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes puis pelez, épépinez-les et concassez-les. Dans une large casserole, faites ensuite fondre 2 oignons et 1 côte de céleri hachés dans l’huile chaude. Ajoutez les tomates, 3 gousses d’ail pelées, dégermées et pressées, 1 bouquet garni, 4 brins de basilic effeuillés et ciselés, 1 cuil. à café rase de 4 épices, 1 cuil. à café de sucre, du sel et du poivre. Faites ensuite cuire à feu moyen, sans couvercle, pendant environ 30 minutes en remuant de temps (...)

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