Cette farine pourrait vous aider à diminuer votre taux de cholestérol
Le cholestérol est un lipide essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, en excès, il augmente le risque de maladies cardio-vasculaires (infarctus, AVC…), surtout après 45 ans. En France, il serait à l’origine d’un infarctus sur deux et près de 20% des adultes seraient en situation d’hypercholestérolémie, selon la Fédération française de cardiologie. Alors que les aliments riches en graisses saturées comme les produits laitiers, la viande rouge et la charcuterie sont réputés pour favoriser le mauvais cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires, d'après une récente étude parue dans le Journal of Nutrition, consommer des céréales complètes réduirait les maladies chroniques et offrirait des avantages pour la santé cardiovasculaire et la régulation métabolique. Pour en arriver à cette conclusion, les chercheurs de l’Arizona State University (États-Unis) ont recruté 36 personnes, vivant à Phoenix et âgées de 18 à 67 ans. Ces individus présentaient tous un taux de cholestérol LDL, dit « mauvais » cholestérol, supérieur à 110 mg/L. Les scientifiques leur ont demandé de consommer chaque jour 48 grammes de trois types de farine de maïs pendant quatre semaines. Les aliments en question étaient des produits de boulangerie à base de farine de maïs complète, de farine de maïs raffinée et d’un mélange de farine de maïs raffinée et de son de maïs. « Nous avons évalué l'impact sur les marqueurs cardiométaboliques (...) Vous souffrez de jambes lourdes ? Privilégiez ces 3 fruits, conseille une diéticienne
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