Faut-il conserver les figues au réfrigérateur ?
Fruit incontournable de l’été et de l’automne, la figue est un fruit fragile.
En confiture maison, rôties, ajoutées à des salades ou en accompagnement des fromages, les figues, délicates et sucrées, sont non seulement délicieuses consommées telles quelles, mais elles se prêtent aussi à une multitude de préparations culinaires, tant sucrées que salées. Elles se récoltent généralement en plein été, entre début juillet et mi-août, mais cette période peut s'étendre jusqu'en octobre selon les variétés. Ces fruits méditerranéens, appréciés depuis l'Antiquité, sont une excellente source de fibres et riches en antioxydants. Malheureusement, les figues fraîches sont extrêmement fragiles et se conservent très peu de temps après la récolte.
Bien conserver les figues
À température ambiante, les figues fraîches ne se conservent généralement qu'un ou deux jours puis elles commencent à se gâter et à ramollir rapidement. En revanche, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, mais le froid va détériorer son goût et ses qualités nutritionnelles. Résultat : de belles figues certes, mais moins savoureuses. La meilleure option reste donc de les consommer rapidement, mais surtout de les conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Ainsi, vos figues tiendront entre 3 et 4 jours.
Des figues toute l’année
Pour profiter de vos figues tout au long de l’année, plusieurs options s’offrent à vous. Les figues séchées se conservent longtemps et se dégustent telles quelles...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr
