Faut-il cuire ses pâtes à l’eau froide ou à l’eau bouillante ?

Pascal Martinez-Maxima

Il y a peu de temps, un débat a surgit sur le réseau social Twitter après qu'un individu ait déclaré que sa petite amie faisait cuire les pâtes dans l'eau froide. Mais cela est-il possible ? Tentons de faire la lumière sur cette méthode de cuisson.

« Ma copine vient de mettre des pâtes crues dans l’eau froide puis a allumé la plaque de cuisson et quand je lui ai dit qu’elle devait faire bouillir l’eau avant d’ajouter des pâtes elle a dit "les hommes sont vraiment tous les mêmes" ». C'est avec ce post que le profil Drive45 (@drive45music) a enflammé Twitter en octobre 2019. Car d'après les puristes, la seule méthode possible pour faire cuire les pâtes est la manière traditionnelle, à savoir : faire bouillir de l'eau, puis ajouter les pâtes ensuite !

my girlfriend just added uncooked pasta to cold water and then turned on the stove and when i said that she should boil the water before adding pasta she said “literally all men are the same”

— ☆drive45☆ (@drive45music) October 14, 2019

Ghost Malone (@probably_audrey), une twittos qui suivait les échanges, a demandé à Alton Brown (@altonbrown), présentateur américain star de Food Network, d’intervenir s’il était présent sur Twitter. Ce dernier a réagi en disant : « […] Je suis là ! Et oui, la petite amie de cet homme a raison sur les deux points. » C’est alors que la twittos Mary Caitmas (@caitlingoodday) a demandé au chef d’apporter des explications. L’expert en cuisine est alors entré dans la discussion à son tour, venant apporter son soutien à la fameuse petite amie. Mais, s’immisçant dans le débat sur Twitter, le cuisinier et animateur de télévision Frankie Celenza (@frankiecooks) a expliqué pourquoi cuire...

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