Faut-il se fier au nutriscore ?
En faisant vos courses au supermarché, vous avez sans doute remarqué un logo avec plusieurs couleurs, et une lettre alphabétique de A à E apposé sur la quasi-totalité des emballages. Le Nutri-score, c'est son nom, est né en 2017 en France. Son but ? Faciliter le décryptage des information nutritionnelles d'un produit alimentaire.
Basé sur les travaux d'expertises scientifiques, il propose une échelle de 5 couleurs : du vert foncé au orange foncé. Echelle associée à des lettres allant de A à E. Le « verdict » est attribué sur la base d'un score prenant en compte pour 100 gr ou 100 ml de produit, la teneur en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses, fruits à coques, huile de colza, de noix et d'olive. Ainsi que les nutriments à limiter : acides gras saturés, sucres, sel. Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre de A à E et une couleur. A est une bonne note et E, la plus mauvaise.
Toutes les calories ne se valent pas
Cet étiquetage a été instauré pour simplifier l'information du consommateur et préserver sa santé en choisissant les « bons » aliments. Sauf que son intérêt et sa fiabilité sont de plus en plus remis en cause. Plusieurs critiques lui sont adressées. D'abord, toutes les calories ne se valent pas. « Deux aliments de composition identique n'ont pas forcément le même effet sur la santé. En effet, leur matrice, (...)
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