Faut-il limiter les matières grasses chez les enfants ?

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Souvent pointées du doigt pour favoriser le surpoids chez les enfants (ou les adultes d’ailleurs), les matières grasses font l’objet d’une surveillance particulière pour les parents qui se préoccupent de la ligne de leurs petits. Alors, acides gras trans, graisses saturées, huile de palme, huiles végétales, faut il les limiter ?

Avant tout, il faut garder à l’esprit que les enfants ont besoin de matières grasses. Lors des premières années de leur vie, leur croissance en poids et en taille évolue rapidement. Leurs besoins caloriques s’élèvent à environ 1100 calories à l’âge de deux ans. Et entre 3 et 6 ans, l’apport journalier doit s’échelonner entre 1200 et 1700 calories par jour. Or les matières grasses contribuent à combler leurs apports en calories. "Elles sont indispensables au développement du cerveau, à la vision, à la composition des membranes cellulaires… Le système nerveux et sensoriel est en train de se construire, donc l’organisme des petits en a besoin. De plus elles rassasient durablement", explique Angélique Houlbert diététicienne nutritionniste.

Quels aliments gras privilégier dans les menus des enfants ?

Encore faut-il savoir lesquelles privilégier, car toutes ne se valent pas. Ainsi les omega 3 et 6 qu’on trouve notamment dans les huiles végétales contiennent des acides gras essentiels très intéressants pour la croissance. "On peut opter pour des huiles première pression à froid : olive, colza, noix, cameline (...)

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