Faut-il piquer ou non les saucisses au barbecue ? Jamy Gourmaud tranche une fois pour toutes la question

Adobe Stock
Adobe Stock

Vous ne savez toujours pas si vous devez piquer ou non vos merguez et saucisses avant cuisson au barbecue ? Voici la réponse de Jamy Gourmand, l’ancien animateur de l'émission scientifique C’est pas sorcier !

Tous les ans, un éternel débat divise les amateurs de barbecue. Au moment de faire griller les saucisses aux herbes et autres merguez, deux équipes s’affrontent sur la bonne marche à suivre : faut-il oui ou non piquer les chipolatas avant de les faire cuire ? Si pour certains, il s’agit d’une nécessité pour faciliter la digestion de ces dernières et les dégraisser, pour d'autres, c’est une abomination qui gâche tout. Pour nous aider à enfin mettre un terme à ce débat, les chefs et les experts partagent en vidéo les raisons pour lesquelles il est judicieux de ne pas les piquer et pourquoi cette action peut parfois s'avérer intéressante. Après Norbert, c’est au tour de l'animateur Jamy Gourmaud de s'exprimer sur la question. Dans une vidéo publiée sur sa chaîne Youtube, l’ancien présentateur de l'émission C'est pas sorcier met un terme à ce débat. Voici ce qu’il faut retenir pour ne plus se tromper !

Tout est une question de qualité

Certaines personnes n’en démordent pas : il faut piquer les saucisses avant cuisson au barbecue. Derrière cette action, se cachent plusieurs raisons. Dans un premier temps, piquer les merguez permet en effet de libérer l’excédent de gras et donc de les rendre beaucoup plus digestes et par conséquent, moins lourdes sur l’estomac....

Cliquez ici pour voir la suite


À lire aussi :

Faut-il piquer les saucisses avant de les griller ? Un champion de France du barbecue tranche !
Faut-il vraiment piquer les merguez avant de les cuire au barbecue ?
“Fin du débat ! ” : Norbert Tarayre partage son secret pour réussir les saucisses ou merguez au BBQ ou à la poêle !