Faut-il rincer sa viande avant de la faire cuire ?

Pour certains, rien que la lecture de ce titre est une hérésie. Pour d’autres, ne pas laver sa viande relève du scandale sanitaire. Qui a raison ? Faut-il impérativement rincer sa viande sous un filet d’eau avant de la cuisiner ou est-ce un excès de zèle ? On vous dit tout.

Entre les vidéos tiktok et certaines recettes d’internautes, on ne saurait dire combien de fois on a lu qu’il fallait rincer les filets de poulet ou un steak de bœuf avant de le cuisiner. Il y a quelques mois, on s’était questionné sur l’utilité -ou non- de rincer son riz avant de le cuire. Vous vous rappelez ? Et bien aujourd’hui, on a décidé de faire la même chose avec la viande. Certaines personnes s’obstinent à rincer la viande avant de préparer le repas. A l’heure où l’on enchaîne les rappels produits pour risque d’intoxication alimentaire (entre autres), est-ce vraiment recommandé ou est-ce dangereux pour la santé ?

Quelques règles d'hygiène à respecter

Quand on prépare une viande pour le repas, on passe par plusieurs étapes. D’abord, on va l’acheter.
De retour de chez le boucher -ou du supermarché-, stockez votre viande au réfrigérateur le plus rapidement possible. Laissez-la emballée dans le papier d’origine, pensée pour absorber l’excédent de jus.


Conservez-la dans le compartiment le plus froid de votre réfrigérateur. Retrouvez dans cet article toutes nos astuces pour bien conserver votre viande.

C’est le moment de préparer le repas ?
Lavez-vous bien les mains.


Coupez...

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