On a tout faux sur les oeufs selon cette médecin qui met fin à une grosse idée reçue
Faire attention à sa santé via son alimentation est un non-négociable pour beaucoup. Malgré tout, cela peut s’avérer plus compliqué qu’on ne le pense. Pourquoi ? Parce que l’on trouve bon nombre d’informations contradictoires sur certains aliments. Bon ou mauvais pour la santé, à force, on ne sait plus. Et sur cette liste des denrées qui interrogent, on retrouve les œufs. S’ils font régulièrement débat, une médecin a enfin répondu à toutes les idées reçues dont ils font l’objet. Et il s’agit de Marine Lorphelin ! Autrice d’un livre sur l’alimentation baptisé En pleine forme, elle a publié une vidéo sur son compte Instagram dans laquelle elle explique tous les bienfaits de ces “superaliments”.
Le jaune d'oeuf aussi bon que le blanc
L’une des problématiques qui revient très souvent autour des œufs est celle concernant les bénéfices des différentes parties de ceux-ci. L’une serait plus avantageuse au niveau de la santé que l’autre. En réalité, ce n’est pas le cas. Chacune a ses particularités et donc ses avantages. Ainsi, si l’on pense que le blanc contient plus de protéines que le jaune, ce n’est pas vrai. Il comprend environ 11 grammes pour une portion de 100 grammes contre 15 grammes pour le second. Mais comme l’explique l’ancienne Miss France, un œuf contient plus de blanc que de jaune d’où cette idée que sa teneur en protéines est plus élevée. Autre question d’importance : le jaune d’œuf est-il (...)
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