Une femme enceinte peut-elle manger un tzatziki ?
D’origine grecque ou turque, le tzatziki est un mezzé, c’est-à-dire qu’il est généralement servi en entrée ou en apéritif avec différents petits plats aux goûts variés. Lors d’une soirée entre amis ou en cas de petit creux, peut-on manger cette préparation méditerranéenne alors que l’on attend un enfant ?
Puis-je manger du tzatziki pendant ma grossesse ? Quelle est la recette ?
Composé de yaourt épais à base de lait de brebis ou de chèvre, de concombre râpé, d’oignon et d’ail, le tzatziki se déguste généralement sur un pain pita avec des olives. Concernant l’assaisonnement, on y ajoute généralement de l’huile d’olive, des herbes aromatiques telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, et parfois une cuillerée de vinaigre de vin.
Tzatziki et femme enceinte : est-ce que le yaourt doit être pasteurisé ?
Le tzatziki peut être consommé pendant la grossesse sous réserve que le yaourt soit pasteurisé et que les légumes ainsi que les herbes aromatiques soient bien lavés, afin de prévenir les risques de toxoplasmose et de listériose. « Pour nettoyer correctement les fruits et les légumes, il est préconisé de réaliser un trempage avec de l’eau associée à du vinaigre blanc », explique Sylvie Roméo, diététicienne nutritionniste, à Beausoleil (06).
Les aliments crus, tels que les fromages non pasteurisés ou les légumes mal nettoyés, peuvent être porteurs du...
