Fenouil

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La fiche d’identité du fenouil

Souvent présenté comme un légume d’été, le fenouil séduit depuis des siècles les populations du monde entier pour ses vertus médicinales. Au fil des époques, les Grecs, les Égyptiens, les Romains, mais aussi les peuples asiatiques ont fait le choix d’incorporer le fenouil dans leurs gammes de plantes aux usages médicinaux.

Découvert autour du bassin méditerranéen, le fenouil est associé dans la Grèce antique à la force et à la jeunesse. Si le terme signifie en latin "petit foin", les Grecs ont choisi de lui attribuer l’appellation de "marathon" qui fait référence à la bataille du même nom. Quelques décennies plus tard, Charlemagne sera l’une des grandes personnalités de l’Histoire de France à recommander la culture du fenouil.

En Italie, de nombreux témoignages relèvent la croyance selon laquelle le fenouil pouvait être utilisé pour repousser les démons et les esprits.

Quels bienfaits pour le fenouil?

Les bienfaits du fenouil s’articulent principalement autour de la digestion. À ne pas confondre avec l’aneth dont il est visuellement très proche, le fenouil peut ainsi être utilisé pour soulager les coliques infantiles et pour le traitement des troubles digestifs. En effet, il active la libération de la bile, ce qui le rend aussi efficace en cas de lenteur digestive accompagnée de nau­sées. Il fait également partie des aromates (aneth, badiane, basilic, coriandre, cumin, curcuma, genièvre, girofle, (...)

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