Fleurs de printemps avec le nouveau ELLE à Table
Journées qui rallongent, températures qui grimpent, petites pousses qui sortent de terre, et du vert en voulez-vous, en voilà, n’annoncent qu’une chose : le retour du printemps. Saison merveilleuse qui est à l’honneur dans le nouveau numéro d’ELLE à table qui sort aujourd’hui en kiosque.
Si le printemps distille çà et là ses produits de saison dans pas moins de 60 recettes, les fleurs sont elles aussi célébrées.
Comme l’écrit si bien Danièle Gerkens, directrice de la rédaction de ELLE à Table « Le jeu entre l’apparence et les saveurs, les pétales et les volutes doit beaucoup à la star des réseaux sociaux Cédric Grolet, qui a consacré un ouvrage (« Fleurs », Ducasse Éditions) à cette marotte en 2021. Il dit des fleurs qu’elles sont « un terrain de jeu infini pour un pâtissier. Symbole de vie, d’élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients ». Pour célébrer le printemps 2023, nous avons eu envie de vous offrir un bouquet pâtissier où les fleurs se glissent dans les recettes et sur les recettes. Autant de merveilles à mettre en scène en brassées, à semer à l’envi, à tester comme on effeuille une marguerite. Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie…» Couleur, fraîcheur, et bonheur, riment immanquablement avec fleur !
Parmi les rendez-vous de ce nouveau numéro, les produits de saison reviennent égayer notre assiette ; Christian le Squer nous invite à passer en cuisine ; les pâtissières de renom nous révèlent leurs recettes chouchou ; les fleurs se dégustent ; Alice Waters nous invite à sa table ; la K-food se hisse en haut des tendances, et le vin s’accorde avec le végétal.
L’assiette voyagera aussi à Buenos Aires, pour savourer...
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