« Mon beau fraisier, roi des fraisiers, que j’aime ta saveur… quand je te réussis.» Entre les fraisiers qui s’écroulent quand on enlève le cercle, ceux qui n’ont pas trop de goût et ceux qui ont une crème pâtissière ultra granuleuse, ce n’est pas évident d’être fier de son fraisier. Mais tous ces problèmes que l’on peut rencontrer en cuisine seront de l’histoire ancienne. Aujourd’hui, on vous donne tous les conseils et astuces de pro pour réussir à la perfection votre fraisier.

Que celui qui n’a jamais eu un fraisier un peu “flagada” nous jette la première pierre. Et oui : il n’est pas rare que les fraisiers ne se tiennent pas bien. Il y a plusieurs explications à ça. Pour que ça n’arrive plus, voici quelques conseils à suivre. Si vous les respectez, on vous assure que votre fraisier n’aura plus besoin de cercle après sa prise au froid pour tenir droit, et chacune de vos parts se tiendra.

Conseil n°1 : Bien choisir ses fraises

Le premier conseil que l’on peut vous donner, c’est de choisir une variété de fraises qui n’est pas trop juteuse. Evidemment, ça dépend de la période à laquelle vous préparez votre fraisier. Si vous en doutiez, on vous l’affirme : il y a vraiment une différence entre les variétés de fraises. Au fait, saviez-vous qu’il en existe plus de 500 variétés ? Pour rappel, chaque variété de fraises a sa saison. En début de saison (d’avril à juin), on va trouver plutôt des Ciflorette et des Gariguette. Pendant l’été et jusqu’à début octobre, les...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

Barbecue : tous nos conseils pour réussir vos brochettes
Les secrets pour réussir à tous les coups une tarte aux fruits sans moule
5 mariages fruit-herbe qui marchent à tous les coups