La France remporte le Bocuse d'or après 8 ans de famine !

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Compétition phare de la gastronomie dans le monde, c’est l’équipe française menée par le chef Davy Tissot qui remporte le Bocuse d’Or cette année. La France n’avait pas gagné depuis 2013 rapporte le média LCI.

Huit longues années sans aucune victoire. Mais le vent a tourné, l’équipe qui représentait la France remporte son huitième Bocuse d’Or. C’est en quelque sorte une coupe du monde de l’univers de la cuisine. "Il revient vraiment à la maison" s’exalte Davy Tissot, le trophée dans les mains. C’est lui qui était à la tête de la délégation française.

Davy Tissot est lyonnais comme Pierre Bocuse, disparu en 2018. Ce prix a donc un goût particulier pour ce chef étoilé. Il est à la tête des cuisines du Saisons, le restaurant d’application de l’Institut Paul Bocuse, placé à Ecully, proche de l’agglomération lyonnaise précise le média LCI. "Demain (mardi) je serai fier de l’emmener à la maison à Collonges, à l’auberge" de Paul Bocuse. C’est à cet endroit que sont apposés les noms des précédents gagnants, et donc avec une nouvelle plaque celui de Davy Tissot.

Le concours dura deux jours. Il y avait pas moins de 24 participants. Le Danemark (gagnant de l’année 2020), remporte la deuxième place. La Norvège hérite de la troisième place du podium. Cette édition avait mis en place une toute nouvelle épreuve, celle du “take away”, c’est-à-dire la création d’un repas à emporter. Ce nouveau challenge marque le changement de comportement du consommateur depuis le début de la crise sanitaire. La pandémie a fait croître la vente à emporter de 47% entre 2019 et 2021. 85% des...

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