Fritto, Vigna... Petit tour des tables qu'on a hâte de retrouver

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Tout à l'émoi de retrouver bientôt leurs adresses fétiches, les foodistas de la rédaction partagent avec nous leur short list. Enjoy !

Le bec restaurant

Le spot. Un mas provençal avec une belle terrasse ombragée, repris en juillet 2020 par Édouard Beaufils et Jessica Cogoni, passés tous deux par des établissements étoilés.

Dans l'assiette. « On fond de plaisir dès l'amuse-bouche, un jaune d'œuf confit exquis, prélude à une cuisine qui transcende les produits locaux en les twistant de saveurs d'ailleurs. En dessert ? On finit en fanfare avec un pain perdu pomme-vanille. »

55, avenue de la Vallée-des-Baux, Paradou (13). Tél. : 04 86 63 57 52.

Fritto

Le spot. Un ancien atelier de couture à Sète, transformé par Marilou Fassanaro en royaume de la friture haut de gamme.

Dans l'assiette. « Des boulettes de poulpe, des rougets, des solettes et des anchois frits, à tremper dans une mayo à l'encre de seiche, en savourant une craft beer de la Cave au Vin Vivant, située juste en face. »

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©Gregoire Kalt

11, rue André-Portes, Sète (34). Tél. : 04 67 46 98 01.

Le grand café d'Athènes

Le spot. Un joli bistrot grec aux accents du Sud et aux banquettes cosy très parisiennes.

Dans l'assiette. « De délicieux beignets de courgettes-feta-herbes fraîches, un poulpe fondant-pommes de terre tièdes-persil et piment fumé qui transporte illico sur l'île de Sifnos, et que dire de l'irrésistible portokalopita, gâteau traditionnel à l'orange… » ...

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