Le fromage N°1 conseillé par un cardiologue pour la santé du coeur

Vous êtes un amateur de pizza et de fromage ? Voici une excellente nouvelle : vous pouvez savourer ces délices sans vous sentir coupable. Surprenant, n'est-ce pas ? En effet, bien que cet aliment soit généralement riche en graisses saturées et en sel, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, tous les fromages ne sont pas créés égaux. Consommé avec parcimonie et sélectionné judicieusement, "le fromage peut être intégré à un régime alimentaire bénéfique pour le cœur", déclare le Dr Cheng-Han Chen, un cardiologue américain cité par le New York Post. Son premier choix : la mozzarella. Cette spécialité italienne est fabriquée à partir d'une pâte filée, malaxée et étirée à la manière d'une pâte à pain, jusqu'à obtenir une boule. "C'est une bonne source de protéines et de calcium, et elle contient également des probiotiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé de l'intestin et du système immunitaire", explique-t-il. "La mozzarella fraîche est également moins riche en graisses saturées et en sel que les autres fromages."

La mozzarella reste un fromage très bon pour la santé malgré ses calories

D’après le producteur italien Galbani, la mozzarella reste un fromage très bon pour la santé malgré ses calories (entre 220 et 280 kcal pour 100g), car ses défauts sont aussi ses qualités. "Source de protéines et en calcium, ce produit laitier n’est pas affiné, le rendant ainsi plus riche en eau et par conséquent, (...)

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