Fruit à pain : nos conseils et recettes pour le cuisiner

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Tout droit venu des tropiques, le fruit à pain est un fruit extraordinaire qui pousse sur les arbres à pain, d'impressionnants végétaux pouvant atteindre 20 mètres de hauteur. Ce fruit au goût légèrement sucré est assez volumineux et pèse entre 1,5 et 2 kilos une fois mûr. Sa peau a une couleur verdâtre qui peut tirer vers le jaune et sa pulpe crème est farineuse avec un goût se rapprochant de celui de la patate douce.

Le fruit à pain est particulièrement riche en amidon, en vitamines C et en sucre, l’idéal pour faire le plein d’énergie. C’est aussi une bonne source de fibres, qui favorise le sentiment de satiété.

Nous vous conseillons de choisir un fruit à pain au pédoncule bien vert et à la couleur uniforme pour un produit de bonne qualité.

Les modes de préparation traditionnelle du fruit à pain varie grandement selon les régions du monde. En Malaisie, le fruit à pain est coupé en morceaux et frit dans du sirop ou du sucre pour un résultat croquant. Aux Philippines, on le préfère mélangé à de la noix de coco et du sucre alors que dans les îles du Pacifique, les fruits sont bouillis avant leur maturité puis rôtis au four.

En tout cas, le fruit à pain ne se consomme que cuit : frit, au four, à la poêle, en purée, en gratin, en beignets ou encore à la vapeur, laissez libre cours à vos envies ! Pour bénéficier au maximum des vertus de cet aliment, nous vous conseillons de le cuire avec la peau.

Découvrez notre sélection de recettes avec du fruit à pain :

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