Voici le fruit le moins calorique de la saison, cette recette simple à faire avec 3 ingrédients permet de le savourer toute l’année
Riche en fibres et en vitamine C, cette tige au gout acidulée présente de nombreux bienfaits pour la santé. Le chef pâtissier Jérémie Runel dévoile sa recette pour profiter de ses vertus toute l’année.
C’est la saison de la fraise et… de la rhubarbe ! Bien connu de nos grands-mères, ce légume-tige n’a pas toujours bonne presse, certains n’appréciant guère sa saveur acidulée. Certainement à tort car la rhubarbe est une véritable alliée pour notre santé. Riche en fibres, en vitamine C et en polyphénols, elle diminue le mauvais cholestérol, aide à conserver la ligne (il s’agit du fruit le moins calorique avec 20 calories pour 100 g) et participe à un meilleur transit intestinal. Attention toutefois : seules ses tiges sont comestibles, ses feuilles, elles, sont toxiques pour l’organisme. Coté recettes, la rhubarbe se déguste souvent en version sucrée (crumble, tarte, confiture…), mais elle fait aussi faire des merveilles mariée à un chèvre, un curry, un poulet…
Une « recette super simple » à réaliser avec trois ingrédients
La bonne idée ? Profiter de sa pleine saison pour faire perdurer ses bienfaits tout au long de l’année. Et pour cela, rien de tel que la recette imaginée par le pâtissier et glacier Jérémie Runel, fondateur de La Fabrique Givrée. Très présent sur Instagram où il n’a de cesse de faire saliver ses abonnés avec ses créations hautement gourmandes, ce jeune prodige des desserts a partagé son astuce pour savourer la rhubarbe à toutes les saisons. Il réalise simplement, chaque année, des conserves de rhubarbe pochée. Pour réaliser cette « recette super simple », seuls trois...
