Fruits et légumes : voici leurs bienfaits selon leurs couleurs
S'il est important de consommer des fruits et des légumes tous les jours, leur couleur pourrait elle aussi être un excellent indicateur pour votre santé. S'il peut être tentant de manger les mêmes légumes tous les jours, varier les couleurs peut en fait être un réel plus. Rouge, bleu ou vert... Chaque couleur possède sa propre signification et ses vertus. "Globalement, à chaque pigment végétal correspondent des propriétés protectrices spécifiques", indiquait le magazine 60 Millions de consommateurs dans un hors-série en 2018.
D'où vient la couleur des fruits et légumes ? Les plantes contiennent différents pigments naturels antioxydants, appelés phytonutriments, qui leur donnent leur couleur. Ils sont produits au moment de la photosynthèse, soit le processus par lequel les plantes synthétisent des matières organiques grâce à la lumière et au gaz carbonique de l'air. Et plus l'aliment va être foncé, plus il va être riche en antioxydants.
Les bienfaits des antioxydants
Contenus dans les fruits et légumes, ces antioxydants vont jouer plusieurs rôles pour l'organisme, notamment la protection de nos cellules contre le stress oxydatif causé par les agressions extérieures comme la pollution, le tabac, le soleil ou encore les virus. Ils permettent aussi notamment de diminuer le cholestérol et de réguler la pression artérielle et possèdent des vertus antivirales, anti-allergique et anti-inflammatoires.
Quelle quantité de fruits et légumes consommer par (...)
Lire la suite sur Topsante.com
Galettes de riz : coupe-faim intéressant ou pas ?
6 conseils pour profiter au mieux de votre consommation quotidienne de café
Fatigue, nervosité, crampes... Voici 10 choses à savoir avant d'entamer une cure de magnésium
Connaissez-vous le gombo ? Voici 9 recettes originales et équilibrées
15 recettes avec des oranges pour faire le plein de vitamine C
